Sui vini chiamati “naturali” (3)
4/20/10 •
Tentiamo di ricapitolare. Sul blog della guida ai vini dell’Espresso viene pubblicato un post intitolato “Fenomeno naturale”, che ospita l’introduzione al nuovo libro che Giovanni Bietti dedica al fenomeno bio, biodinamico, eccetera. Vi suggerisco di leggere il post e tutti i commenti. La discussione tra il sottoscritto e Corrado Dottori – vignaiolo tra i più [...]
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Accoppiamenti inaspettatamente sbagliati (1)
4/09/10 •
& Effetto: la carnosità dello scampo crudo asciuga tremendamente lo Chablis, gli toglie completamente succo, esaltandone l’acidità metallica. La mia convinzione che lo scampio crudo vuole il legno o il residuo zuccherino o una acidità più “melosa” è sempre più forte… Peggio di ostriche & champagne: meno metallico ma ancora più asciutto. Pessima, pessima accoppiata.* [...]
Rosso Lusitano (0)
4/01/10 •
Tranquilli: non siete gli unici a pensare automaticamente al Porto quando si parla di vini del Douro. Anche il sottoscritto era vittima della automatica equazione fino a pochi giorni fa. Chiaro, anche io avevo letto che in zona si fanno anche rossi secchi anche grandi, ma non li avevo mai assaggiati. L’iniziazione è avvenuta con [...]
Pranzo con vista (sulla Maiella) (1)
3/31/10 •
Capita a volte di sbagliare la scelta del vino al ristorante. Non capita spesso invece che il ristorante te ne faccia scegliere un altro e non ti metta la prima bottiglia sul conto. Il vino in questione è il Don Anselmo 1997 di Paternoster, assolutamente non viziato dal tappo, ma secondo me troppo evoluto e [...]
Sulphur (0)
3/08/10 •
<Difetto> quando è sopra, <carattere> quando sta accanto agli altri profumi? Semplificazione eccessiva?
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8/24/09 •
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4/01/10 •
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12/14/09 •
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Presentazione del numero 24 di The World of Fine Wine sabato 27 a Civitanova Marche (MC)
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